ทำความรู้จัก MOSH และ MOAH: ภัยเงียบในอุตสาหกรรมอาหาร ในการวิเคราะห์ความปลอดภัยของน้ำมันที่อาจสัมผัสอาหาร (Food Contact Lubricants) เราต้องพิจารณาสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 2 กลุ่มหลักที่เป็นประเด็นสำคัญระดับโลก:

1. MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): กลุ่มไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ซึ่งมีความเสี่ยงในการสะสมในร่างกายมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม หากเป็น MOSH ที่มาจาก “Medicinal White Oil” จะถือว่ามีความปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยบังเอิญ (Incidental contact)
2. MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons): กลุ่มไฮโดรคาร์บอนที่มีวงแหวนอะโรมาติก ซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพและอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้